Galvaniserade metallbehållare anses inte vara säkra för matlagning eller förvaring av mat. Galvaniseringsprocessen skapar en beläggning på metallen som förhindrar rost. Denna beläggning innehåller zink, som kan vara giftig när den konsumeras. Köksredskap och förvaringsbehållare är vanligtvis inte gjorda av galvaniserat stål. Men i vissa fall pressas galvaniserade behållare, såsom soptunnor, i drift för storskaliga tillagningar eller andra måltider.
Matlagning med galvaniserat stål
Uppvärmning av en galvaniserad metallyta frigör zinkångor. Dessa ångor samlas i maten men är också giftiga att andas. Av denna anledning bör redskap med galvaniserade ytor inte användas vid matlagning. Detta inkluderar att använda hinkar eller burkar med galvaniserad yta för matlagning, såväl som eventuella slevar eller omrörare. Vissa större hinkar eller burkar finns i rostfritt stål, vilket är säkert att laga mat.
Förvaring av livsmedel i galvaniserat stål
Sura livsmedel, som pickles och allt, inklusive tomater eller fruktjuicer, kan lösa upp och frigöra zinken på den galvaniserade ytan utan att laga mat. Förvaring av dessa typer av livsmedel i galvaniserade behållare utgör också en fara för zinkförgiftning.
Galvaniserade ytor
Metallsoptunnor är vanligtvis galvaniserade för att förhindra rost och övervägs ibland för storskalig matlagning utomhus. Vissa grillliknande ytor som metallhyllor i gamla kylskåp är också galvaniserade och bör inte användas för matlagning. Om det finns några tvivel om sammansättningen av ett material, bör det inte användas.
Zinktoxicitet
Symtom på zinktoxicitet inkluderar diarré, kräkningar och feber, från tre till 12 timmar efter konsumtion. Mjölk hjälper till att neutralisera zinken i matsmältningskanalen och bör ges omedelbart till individen medan professionell medicinsk behandling söks.
